2011-07-31

Lugn vecka!

Denna vecka har varit ganska lugn. I tisdags var jag hos min frisör Ia på Hårakuten och klippte mig.
Hon klippte lite kortare denna gången och jag blev jätte nöjd.
 Det är så skönt att ha en bra frisör som vet precis hur man vill ha det.
 Jag är alltid nöjd när jag går därifrån.
Efter det gick jag och tog kort till mitt nya körkort. Tänk att det har gått 10 år redan.
Slank in på H&M och hittade en klänning oxå.
På kvällen var det grillning hos våra vänner Hanna och Robban.
Det blev lite vin oxå så våran bil fick stå kvar.
Den gick jag och min kompis Therese och hämtade dagen efter.
Snacka om att vi fick en långpromenad. Det tog oss nästan 2 timmar.
Som plåster på såret åkte vi och åt på Max. Jag tog en GI hamburgare. Den kan jag varmt rekomendera.
Vi avslutade kvällen med en fika hos våra vänner Mange och Sussie.
Vaknade på fredagen med feber och ont i halsen så det var bara att ringa till jobbet och sjukskriva sig.
Sen har jag legat nerbäddad i sängen hela helgen.
Men idag kom min mamma förbi med hennes syster från Sundsvall. Vi tog en snabbfika på altanen.
Jätte kul att träffa moster Eva. Och hon fick träffa Basse för första gången. Det blir tyvärr inte att vi ses så ofta pga avståndet. Idag är det sista semesterdagen för Jörgen så han börjar få lite ångest. Stackarn.
Jag ska ta nya friska tag och börjar med 2 veckors semester imorgon. Har lovat William att göra massa roligt då. Hoppas att vädret blir bättre.
Kram på er alla!


Eva, mamma och Basse

Kladdkaka



Världens godaste kladdkaka och den går bara inte att misslyckas med.


Kladdkaka

2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjöl
1oo g margarin

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet. Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt alla ingredienserna och rör om. Häll till sist i margarinet.
Häll smeten i en bröad form med löstagbar botten. Jag brukar använda kokosflingor istället för ströbröd.
Sänk värmen i ugnen till 175 grader och ställ in formen i mitten av ugnen i 10 minuter.
Sänk sedan värmen igen till 150 grader i 30 minuter.
På så sätt gräddas den sakta och blir garanterat kladdig.

Lycka till!

2011-07-30

Granola musli


Jätte god och nyttig musli som inte är för söt. Toppa gärna med färska bär. Måste provas!

4 dl havregryn
2 dl kruskakli
1 dl kokos
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl cashewnötter ( grovt hackade )
1 dl hasselnötter ( grovt hackade )

Blanda allt i en stor bunke.

2 dl vatten
1 tsk kanel
1/2 dl sirap
3 msk honung

Häll allt i en kastrull och värm upp ( ej koka ).
Häll över dom torra ingredienserna och blanda om.
Lägg ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen
på 150 grader i ca 30 minuter eller tills muslin blir knaprig. Tänk på att röra om ofta
så det inte bränns.

Lycka till!

Renoverat kök 2010

Så här såg köket ut när vi flyttade in i huset.



Så här blev resultatet. Min händiga Jörgen fixade med allt själv.

2011-07-29

Jätte god GI kycklingpaj



4 portioner

Pajskal
2 dl sojamjöl
2 msk fiberhusk
1/2 dl dinkelsikt
100g margarin
1 msk mjöl

Fyllning
1/2 grillad kyckling
1 chorizokorv
6 cocktailtomater
4 soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
2 dl riven parmesanost
3 ägg
2 dl grädde
salt och svartpeppar
1/2 dl pinjenötter

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop sojamjöl, fiberhusk, dinkelsikt och margarin.
Ställ kallt i ca 30 min.
Tryck ut pajdegen i en pajform och grädda i ca 10 minuter i mitten av ugnen.
Skär kycklingen och korven i mindre bitar och fördela i pajskalet. Dela cocktailtomaterna,
strimla de soltorkade tomaterna och hacka basilikan. Fördela över pajen och toppa med parmesanosten.
Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll äggsmeten över pajen. Toppa med pinjenötterna.
Grädda pajen i ugnen i 25-30 minuter tills den fått fin färg.

GI bröd



Bovetebröd med nötter och frukt

1 limpa
4 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl bovetemjöl
2 dl havregryn
1/2 dl rågkross
1/2 dl linfrö
1 dl solrosfrön
1 dl hackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1 äpple
1 dl torkade aprikoser
2 msk honung
4 1/2 dl naturell yoghurt (3%)
1 msk blandade frön att ha på brödet

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Riv äpplet grovt.
Skär aprikoserna i små bitar. Rör ner honung, yoghurt, äpple och aprikoser. Blanda smeten
och lägg i en smord och mjölad brödform. Toppa med frön och lite havregryn.
Grädda i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme.
Ta ut brödet, stjälp upp på ett galler och låt svalna.

Mandelmuffins



Jätte goda och enkla muffins som även är GI anpassade.


Mandelmuffins     6st

200g sötmandel
2 ägg
3 msk honung
1 dl kokosflingor
1/2 dl vaniljkesella
1/2 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 dl flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandlarna fint i en matberedare.
Vispa ägg och honung poröst. Tillsätt mandel, kokos och kesella.
Tillsätt sedan kardemumma, vaniljsocker och bakpulver till smeten.
Fyll muffinsformarna till hälften och toppa med flagad mandel.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

2011-07-28

Nytt vardagsrumsbord

Igår kom Jörgen hem med ett nytt vardagsrumsbord. Vi har pratat om att köpa nytt men inte hittat något som fallit oss i smak. Det förra bordet var lite klumpigt och det blev trångt för Basse att ligga på mattan. Bordet hittade Jörgen på EM.

Middag hos famlijen Lindh




Jag och min familj gjorde ett besök hos våra vänner Hanna och Robert igår. Vi har pratat så länge om att vi måste ses och tiden har bara gått. Man får skämmas att vi inte ses oftare, vi bor ju i samma stad. Men nu har det äntligen blivit av. Vi blev bjudna på grillning och vin på deras altan. Solen sken och allt var på topp. Jag och Hanna bestämde att vi måste ses minst 1 gång i månaden så att vi inte kommer ifrån varandra igen. Det ska bli kul att se om vi håller det.


Hanna, Robert och Jörgen
 

Jag och Hanna

William och Simon

2011-07-25

Min första vecka på bloggen!

Det har varit en trevlig vecka. Har jobbat två nätter och har knåpat med bloggen när jag haft en ledig stund. Första natten var det ett jätte oväder med åska och blixtrar i ca 6 timmar. Man kände sig ganska liten när det small som mest. Grabbarna var ute på sjön då. Basse och William låg och snarkade men Jörgen var vaken hela natten.
Denna vecka har jag sprungit 3 gånger så nu börjar man känna att det går lättare för varje gång. Det är roligt att jag får med mig Jörgen på mina rundor.
I torsdags firade vi 10-årig bröllopsdag men jag skulle jobba så det blev inte så mycke firande, det tog vi senare. Igår sov William hos en kompis så då passade jag och Jörgen på att hyra en film. Den var så rolig så vi båda låg i soffan och skrattade så tårarna sprutade. Idag har vi varit på stan och handlat lite kläder. Vi hittade mycket fint till William och det tyckte ju han var kul förstås.
Nu har jag en tung vecka framför mig med 5 nätters arbete men tiden går fort så snart är man ledig igen.
Ha det så bra!

Vårat hem